Японский медовый биксвит Касутера (Kasutera)

Оказывается, бисквиты пекут даже в Японии.  Простая выпечка из взбитых яиц обошла землю по кругу. Какой сюрприз.

А все начиналось вот как. Когда-то очень давно, португальцы в рассвете своих достижений и силы приплыли к берегам Японии, прямо к Кюсю (или Нагасаки, разные источники говорят по разному). Вскоре они наладили успешные торговые отношение с населением и также начали вести миссионерскую деятельность. Благодаря этому японцы открыли для себя много полезного: пушки для войны, тыквы для еды, табак для ложного удовольствия и бисквит Кастела (Kasutera) для настоящего удовольствия. За сотни лет Kastella, стала другой и превратилась в японский десерт.

Бисквит

Этот американский бисквит невероятно легкий и белый именно поэтому его и назвали "Еда ангелов". Готовят его на белках, не используя ни капли жира.

Свои основные  характеристики бисквит  приобретает как раз за счет белков. Их взбивают до состояния абсолютной воздушности и смешивают с мукой.

1