Zeppole (итальянские пончики)

Zeppole

Путешествие длинной в жизнь, так можно назвать желание приготовить все десерты. Мне кажется реализовать это практически невозможно! Рецептов так много, что жизни будет мало. Стоит только случайно найти какую-нибудь страну на карте и все ты утонула в океане новой информации, вкуса, теории, практики и технологий. Старая школа, новая школа, идеи от соседей сделанные по-своему и так до бесконечности. Познакомьте меня с человеком, который приготовил десерты со всего мира.

 

Как вижу это я

В этот раз волны любознательности как-то занесли меня в итальянские десерты. И о чудо! Такой десерт я еще не встречала! Zeppole дамы, это звучит так красиво! Это выглядит так замечательно! И наконец эти итальянские пончики такие вкусные! Мое сердце в очередной раз разбито от любви, и я счастлива что попробовала это сделать. Никогда бы не подумала, что заварное тесто можно не только печь. И в очередной раз – «Я знаю, что ничего не знаю». Когда же будет наоборот? Когда будет - я знала и знаю?

Как выглядит это на самом деле

Zeppole,готовят на день Святого Иосифа. Делают в форме круга и жарят в кипящем масле. А когда они остынут посыпают сахарной пудрой или же кладут в середину крем и вишенку.

Для меня этот десерт прошёл под словами закрой глаза, а потом взгляни еще раз и ты удивишься. Заварное тесто не только пекут - расширь границы, в которые сама себя заковала.

Ингредиенты

  • Мука: 150 г
  • Сахар: 40 г
  • Сливочное масло: 70 г
  • Соль: щепотка
  • Яйца: 3 шт
  • Вода 250 мл
  • Цедра 1/2 лимона

Рецепт приготовления итальянских пончиков:

В одной посуде соберите воду (250 мл), соль и еще масло (70 г). Поставьте на плиту и подождите пока смесь закипит. Теперь положите муку (150 г) и взяв удобную большую ложку перемешайте все вместе. Стандартно после смешивания у вас получится тесто, которое будет держатся одной кучки полностью отстав от краев посуды.

Удалите кастрюлю с плиты и положите в тесто сахар (40 г) и цедру ½ лимона. Помешайте чтобы все соединилось.

Когда тесто немного остынет, положите яйца (3 шт), каждый раз вводя по одному после того как предыдущее полностью поглотится тестом. На этом этапе очень удобно пользоваться миксером, но можно также использовать венчик или ложку (но с ними будет сложнее).

Вырежьте из пергаментной бумаги небольшие квадраты. Теперь положите тесто в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Сформируйте на каждом квадратике из теста бублики (кружочки). Разогрейте растительное масло в кастрюле и положите ваши замечательные Zeppoleвместе с бумагой. Через некоторое время она отстанет и ее можно будет просто вытянуть из масла. Такой способ жарки удобен и предупреждает раннюю деформацию изделий перед приготовлением.

Обжарьте Zeppoleс двух сторон и выложите на салфетку чтобы удалить лишнее масло. Когда Zeppole остынут присыпьте их сахарной пудрой или же положите в середину немного заварного крема (взбитых сливок...) и засахаренную вишенку.

Оставить комментарии

Оставлять комментарии на сайте могут только авторизированные пользователи!
Войти через социальные сети