Торт клубничный

клубничный торт

Этот клубничный торт  благодаря бисквитной основе, крему с белым шоколадом и ягодам свежей клубники, получается очень вкусным и ароматным. А сам процес изготовления достаточно простой и наверное самое сложное это изготовление бисквита, но это только для тех кто только начинает идти сладкой кондитерской дорогой. Хотя если следовать всем рекомендациям, то все обязательно должно получится.

 

Приготовление:

Сначала готовим бисквит. Яйца нужно предварительно помыть и обсушить. Дальше положите их в миску и всыпьтете 200 г сахара, начинайте взбивать миксером. Сначала на малых оборатах, а потом ускоряя, дойдите до максимальной скорости. Яйца должны увеличится в объеме в 3-4 раза. Но это только наша первоначальная цель, а вообще у нас должна получится достаточно устойчивая масса. Время которое потребуется для достижения результата зависит от мощности миксера. У меня этот отрезок составляет около 7-8 минут. Чтобы проверить готова ли ваша яичная масса к дальнейшему использованию сделайте небольшую бороздочку с помощью, например, ножа, если она практически не исчезла, а только немного видоизменилась значит все у вас прошло чудесно. Дальше начинаем добавлять муку, которую как мы уже знаем нужно предварительно просеять. Тут следует отметить, что делать это нужно очень аккуратно, бережно и медленно  перемешивая венчиком с низу в верх. Зачем нужна аккуратность? Все дело в исключетельной привередливости взбитых яиц, которые после агресивного перемешивания могут опасть и не подняться обратно. Следующий шаг - выливаем тесто в форму и выпекаем при температуре 180 С° до получения золотистой поверхности и чудесного запаха из духовки. Оставьте испеченый корж на несколько часов до полного остывания.

За это же время можно приготовить крем. Предварительно растопите шоколад с помощью микроволновой печи или на водяной бане. Подождите когда он немного остынет и начните взбивать сметану добавляя по ложке сахара (150 г). Когда ваша сметана преобразуется в пышный крем введите шоколад и хорошо перемешайте.

Готовим сироп для пропитки, благодаря которому вы достигните дополнительной влажности и аромата. Доведите воду до кипения и положите сахар и сок лимона.  Варить в данном случае не нужно, снимите с огня и охладите. 

Приступаем к сборке торта. Разрежьте ваш корж на две или три части, если позволяет высота. Сначала нанесите небольшое количество сиропа и смажьте клубничным джемом. Следующее действие это покрытие кремом, на который выложите порезаную пластинками клубнику. Положите второй корж и повторите все сначала. 

Ингредиенты

  • Клубника:
  • Крахмал: 2 столовые ложки
  • Мука: 150 грамм
  • Сахар: 350 грамм + 1 столовая ложка для сиропа
  • Сметана: 400 грамм
  • Шоколад: белый 200 грамм
  • Яйца: 6 штук
  • Клубничный джем 4 столовые ложки
  • Сок лимона 2 столовые ложки
Оставить комментарии

Оставлять комментарии на сайте могут только авторизированные пользователи!
Войти через социальные сети