Слойная булочка с корицей и карамелью

сахар с корицей

Слойная булочка с корицей и карамелью отличается очень необычным внешним видом, что и привлекает внимание в первую очередь. Это не плетение, не формирование - это складывание теста в причудливую и запоминающуюся форму, которая кроме всего прочего помогает еще, и обогатить вкус самой выпечки. Сахар и корица равномерно распределяются между шарами теста и частично проникают внутрь.

 

Готовится такая булочка из дрожжевого теста, сделанного на основе молока, воды и сливочного масла. Сам процесс приготовления занимает немного времени, потому что львиная доля остается на поднятие теста и выпечку. Замес и придание формы в суме отнимет у вас не больше 20 минут.

Для начинки используется сахар, смешанный с корицей, при отправке в духовку он тает и придает приятный вкус. В данном рецепте в перечне ингредиентов указан белый сахар, но можно добавлять и коричневый, он дополнительно усилит вкус и добавит пикантности.

Также между шарами теста можно положить фрукты, порезанные небольшими кубиками, например, вы можете взять  яблоки, персики…

Когда пирог готов сверху его поливают карамелью, которую готовят из молока, масла и сахара. В этом рецепте она проявляет себя только с положительной стороны, превращая обычную выпечку с корицей в настоящее праздничное угощение, которое с большим удовольствием можно предложить к чаю гостям.

 

Приготовление:

Нагрейте слегка воду и растворите в ней дрожжи.

Положите 4 столовых ложки масла в молоко и нагрейте в микроволновой печи или на газу, до момента, когда оно полностью растопиться. Перегревать не стоит.

Добавьте муку, 1/4 стакана сахара, соль, дрожжевой раствор, яйца и замесите тесто. Если вам необходимо положите поочередно одну, две или может больше горстей муки. Главная ваша цель, к которой надо стремиться – это тесто, которое хорошо отходит от стенок посуды, не липнет и похоже на мячик. Накройте посуду с тестом чистой тканью или полотенцем и оставьте подходить в теплом месте.

Тем временем в небольшой чашке смешайте корицу, 3/4 стакана сахара, растопите 3 столовых ложки масла, порежьте маленькими кубиками фрукты, если собираетесь их добавлять в выпечку.

Когда тесто достаточно поднимется, переложите его на поверхность присыпанную мукой и раскатайте в большой прямоугольник, он должно быть достаточно тонким.

Смажьте его по всей площади растопленным сливочным маслом и присыпьте смесью сахара с корицей.

Используя нож для пиццы, разрежьте тесто на равные по размеру длинные полоски. Уложите полоски друг на друга ( присыпьте каждый шар фруктами). Порежьте получившуюся ленту из теста на равные квадраты длиной приблизительно 10 см и уложите их вертикально в подготовленную прямоугольную форму. Прикройте тканью и оставьте на 30-40 минут для того, чтобы тесто снова имело возможность подойти.

Разогрейте духовку до 220 С и выпекайте булочку на средней полочке до красивого, золотистого верха. Если же верх начал сильно зарумяниваться, но время приготовления пока не подошло к концу, прикройте эту часть фольгой и продолжайте выпекать.

Когда ваша булочка будет готова, достаньте ее из духовки и оставьте охлаждаться на 10 минут. В это время приготовьте глазурь.

Смешайте 2 столовые ложки масла, 2 столовые ложки молока и 1/2 стакана сахара. Доведите до кипения и варите в течение 1 минуты. Залейте вашу булочку карамелью и оставьте до полного остывания.

Есть слойную булочку с корицей и карамелью лучше в тот же день.

 

Ингредиенты

  • Дрожжи: 2 1/4 ч. л.
  • Корица: 2 ч. л.
  • Молоко: 1/3 стакана +2 ст. л.
  • Мука: 400 г
  • Сахар: 1/4 +3/4+1/2 стакана
  • Сливочное масло: 9 ст. л.
  • Соль: 1/2 ч. л.
  • Яйца: 2 шт
  • Вода 1/4 стакана
Оставить комментарии
Nataly So
Nataly So (04:40:34 20.10.2017)

Сегодня испекла такую булочку. Сказать вкусно - это ничего не сказать, мне понравилось очень и очень. Главное делается быстро и ничего сложного. Спасибо большое за рецепт.

Оставлять комментарии на сайте могут только авторизированные пользователи!
Войти через социальные сети