Штрудель с яблоками и изюмом

Яблочный штрудель это  идеальный пирог для периода осень-зима. Он очень вкусен в теплом виде, но также радует когда охлажденный, а еще замечательно сочетается с мороженным, взбитыми сливками и сахарной пудрой. А вот какой вариант вам понравится больше всего, нужно определять только с помощью дегустации...

 

Пометки:

Из  указаного количества ингредиентов у вас получится два очень вкусных штруделя. Основной секрет приготовления это растянуть тесто как можно тоньше, толщина должна быть такой, чтобы лист газеты хорошо просвечивался.

Само тесто мягкое, эластичное и хорошо растягивается. А после выпечки у вас получится замечательная хрумтящая корочка.

Для заполнения используются яблоки, изюм и хлебные крошки. Но если вы испльзуете сорт яблок которые отличаются сладостью, тогда можно количество изюма уменьшить.

 

Приготовление:

Всыпать муку в миску, добавить яйцо, соль, размягченное масло, уксус и теплое молоко. 

Замесить тесто, переложить его на поверхноть посыпаную мукой и месить около 10 минут. 

Подсыпая при необходимости мукой, процес нужно продолжать пока массане станет упругой и бези лишней липкости.

Сформировать шар, паложить в миску, смазать толеным маслом, накрыть тканью и оставить на 30 минут.

Объедените сахар, изюм,ром и отложите в сторону.

Яблоки помыть, почистить, удалить сердцевину и порезать на дольки.

Масло 50 г растопить на сковороде, добавить сухари и обжарить до золотистости.

Разделите тесто на две половины. Присыпьте ткань или полотенце мукой и положите тесто.

Раскатайте сначала немного скалкой, а потом начните вытягивать. Возможно вначале это будет не очень удобно, но дальше у вас начнет получаться намного лучше. 

Растяните как можно тоньше. Смажьте пласт топленым маслом по всей поверхности, положите сухари, разложите яблоки и распределите равномерно изюм с сахаром.

Поднимая ткань с одной стороны или с помощью рук сверните штрудель.

Проделайте такие же шаги с другой частью теста.

Положите подготовленые изделия на противень застеленый пергаментом, смажьте верх топленым маслом.

Выпекайте при 200 С° до готовности.

Достаньте из духовки и оставьте на 30 минут для охлаждения.

Подавайте разрезая на кусочки среднего размера.

 

Примечания:

Если у вас неоказалось под рукой рома, можно использовать любой другой алкоголь, или вообще от него отказаться.

 

Ингредиенты

  • Изюм: 60 г
  • Молоко: 100 мл
  • Мука: 250 г
  • Сахар: 100 г
  • Сливочное масло: 1 ст. л. +50 г (для сухарей)+150 г (для основы)
  • Яблоки: 1.5 кг
  • Яйца: 1 шт
  • Щепотка соли
  • Уксус 1 столовая ложка
  • Ром - 3 столовые ложки
  • Сухари 20 г
Оставить комментарии

Оставлять комментарии на сайте могут только авторизированные пользователи!
Войти через социальные сети