Профитроли с заварным кремом

Класика жанра - профитроли с заварным кремом. Эти воздушные пирожные являются любимым лакомством многих сластен. Но что самое интересное готовить их не менее увлекательно, чем пробовать на вкус. Узнайте детали и перенеситесь за кулисы кондитерского мастерства.

 

Приготовление:

Налейте воду в кастрюлю и положите масло.

Доведите до кипения и всыпьте муку.

Убавьте огонь до минимума и вымешивайте тесто до момента когда оно начнет отставать от стенок.

Мешать можно деревяной ложкой или миксером.

Когда тесто немного остынет, добавьте по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая до получения гладкой стуруктуры.

Противень застелите пергаментом. Переложите тесто в кондитерский мешок и сформируйте пирожные, можно также использовать ложку.

Между каждым изделием оставляйте обязательно ратояние, так как они при выпечки увеличиваются в объеме.

Выпекать при температуре 200 С ° около 30 - 40 минут.

 

Пока выпекаются пирожные можно приготовить крем.

Молоко смешать с яйцами, сахаром и мукой и немного взбить

Поставить смесь на минимальный огонь или водяную баню и варить, часто помешивая до загустения.

Снять с огня, подождать пока крем чуть-чуть остыне и добавить масло.

 

Примечания:

Когда готовите заварной крем следите за тем чтобы смесь часто перемешивать, таким образом вы предотвратите приставание ко дну и пригорание.

В рецепте теста вместо масла можно использовать маргарин.

 

Ингредиенты

  • Молоко: 2 стакана
  • Мука: 175 г
  • Сахар: 1 стакан
  • Сливочное масло: 100 г +50 (для крема)
  • Яйца: 4 штуки + 2 (для крема)
  • Вода 200 г
Популярные рецепты
Безе Безе Шоколадное безе Шоколадное безе
Оставить комментарии

Оставлять комментарии на сайте могут только авторизированные пользователи!
Войти через социальные сети