Пирог с нектаринами

Нежный, сочный с ароматными нотками нектарина. Сложность приготовления сведена к минимуму. Но результат вас вдохновит на новые эксперименты в данной области. Попробуйте, и я уверенна вы будете со мной солидарны полностью.

 

 

Приготовление:

Отделите желтки от белков. Используя миксер взбейте белки постепенно добавляя сахар. 

Когда белки приобретут нужную плотоность и консистенцию, добавьте желтки и взбивайте еще в течение 1 минуты.

Всыпьте предварительно просеяную муку небольшими порциями, нежно перемешивая с низу в вверх.

Нектарины порежьте дольками небольшого размера.

Форму застелите пергаментом и вылейте 1/2 теста. Уложите слой нектаринов и накройте второй частью теста.

Выпекайте при 180 С° до готовности.

 

Пока выпекается пирог приготовьте заварной крем.

Яйца взбейте вместе с молоком, а также мукой и сахаром.

Поставьте на медленый огонь или водяную баню.

Варите до загустения часто мешая.

Выключите огонь, оставьте до частичного остывания и добавьте масло, перемешайте.

Готовый, остывший пирог смажьте с верху и по бокам кремом и посыпьте миндальными лепестками.

Наслаждайтесь!

 

Примечания:

Следите за тем, чтобы ваши движения при вмешивании муки в тесто были нежными  и не резкими, в таких случаях я иногда советую почувствовать тесто. Это очень важно, иначе вы рискуете попасть в ситуацию когда ваши белки опадут. Использовать лучше венчик или деревяную ложку, но только не миксер.

При приготовлении заварного крема, нужно обязательно часто перемешивать смесь, Так как она имеет свойство приставать ко дну и гореть от этого. Как результат - запах дыма.

Миндальные лепестки можно заменить на орехи, арбузные семечки или вовсе обойтись без них.

 

 

Ингредиенты

  • Молоко: 2 стакана
  • Мука: 1 стакан + 2 ст. л. (для крема)
  • Нектарин: 4 шт
  • Сахар: 1 стакан + 1 (для крема)
  • Сливочное масло: 50 г
  • Яйца: 6 штук + 2 (для крема)
Оставить комментарии

Оставлять комментарии на сайте могут только авторизированные пользователи!
Войти через социальные сети