Песочное шоколадное печенье

песочное шоколадное печенье

Песочное шоколадное печенье это выпечка, которая многим хорошо знакома единственное отличие это добавление какао и чуть менее заметный хруст...  Но как интересно получается всего один дополнительный ингредиент, и вкус  совсем другой. Какао в составе теста не очень много, но в результате получаем очень приятный шоколадный аромат.

Тесто для печенья совсем простое. Нужно смешать всего лишь масло, сахар, яйца, муку, какао и добавить для разрыхления пекарский порошок.

 

Важно знать, что залогом по-настоящему вкусного печенья является качественное масло.  Иногда можно встретить замену масла маргарином, но, к сожалению, она не равноценная. Маргарин делают на основе растительных жиров, а нам в рецепте нужен животный жир с высокими вкусовыми качествами.

Главным правилом песочного теста является быстрый замес. Никаких длительных и утомительных перемешиваний не нужно, иначе пропадет любимый хруст и крошка. Все просто, нужно сразу объединить все компоненты и как только получится тесто остановиться.

Тесто для этого печенья универсальное и очень подходит для экспериментов. Вы можете добавлять в него кусочки шоколада, немного крепкого кофе, орехи и сушеные ягоды.

 

Чтобы приготовить песочное шоколадное печенье:

Возьмите необходимое количество муки (135 г),  добавьте соль (1/2 ч. л.), разрыхлитель (1/2 ч. л.) и просейте все вместе.

Перед началом работы, масло достаньте из холодильника и оставьте на некоторое время, оно должно стать мягким, но не полностью растаявшим. Смешайте вместе масло (225 г), сахар (240 г), большие яйца (2 шт.), какао (25 г). Вы можете воспользоваться миксером или же ложкой и руками. Дальше объедините вместе две смеси (сухую и масленую) и быстро замесите тесто.

Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте на 3-4 часа в холодильник. Охлажденное  и готовое к дальнейшей работе тесто разделите на несколько частей, и раскатав одну из них вырежьте печенье. Если у вас есть формочки, сделайте его фигурным, если нет,  можно ножом сформировать квадраты, или стаканом кружки.

Сразу же поставьте печенье в горячую духовку и выпекайте до твердых границ и мягкой серединки.

Во время выпечки и разделки, часть теста лучше положить в холодильник, так оно останется твердым и не будет при вырезании прилипать к столу.  При раскатывании присыпайте поверхность небольшим количеством муки, чтобы вырезанное печенье не приставало к столу. После выпечки лишнее муку можно смести кисточкой.

Если вы делаете печенье фигурным, значит, у вас будет оставаться много обрезков, которые быстро растают и будут мягкими и не удобными для работы, положите их обратно в холодильник на некоторое время, заменив охлажденным тестом.

Из такого количества теста у вас получится около 2 больших противней печения, если у вас нет возможности столько съесть, вы можете уменьшить порцию вдвое.

Шоколадное песочное печенье хорошо сохранятся. В конце недели оно становится немного мягким с еще более насыщенным ароматом какао, чем в начале. Чтобы сохранить хруст, нужно  оставить его на хранение в герметично закрытой посуде.

Если у вас дома есть дети, но нет формочек, обязательно ими обзаведитесь. С большим восторгом обычно сеъдаются зайцы, белоки, листки, звезды, сердечки…

Ингредиенты

  • Какао: 25 г
  • Мука: 135 г
  • Разрыхлитель: 1/2 ч. л.
  • Сахар: 240 г
  • Сливочное масло: 225 г
  • Соль: 1/2 ч. л.
  • Яйца: 2 шт
Оставить комментарии

Оставлять комментарии на сайте могут только авторизированные пользователи!
Войти через социальные сети