Печенье "Шоколадные трещинки"

печенье шоколадные трещинки

Красивое печенье, густо-густо присыпанное сахарной пудрой – словно щедрая порция снега перед Новым годом. И только мелкие трещинки рассказывают секрет, который скрытый внутри. А там настоящий праздник шоколада!

Попробуйте приготовить это печенье для зимнего праздника, когда дел слишком много, но без домашней выпечки вы все же не хотите оставаться. Печенье замечательно подойдет как угощение к чаю или кофе и выгодно будет смотреться на тарелке. Это просто и красиво, вкусно и необычно, нужны ли вам еще слова, чтобы поверить в то, что печенье действительно стоящее.

 

Шоколадное печенье с трещинками содержит в себе 230 г. хорошего качества шоколада. Это важное условие, поэтому не нужно на этом экономить. Выберите лучший полусладкий или сладко-горький шоколад. В процессе приготовления вам необходимо будет растопить его вместе с маслом и потом охладить до комнатной температуры.

Если вам нравится кофе, вы можете добавить в тесто несколько чайных ложек этого напитка. Это позволит получить более богатый вкус, потому что кофе и шоколад это как пара обуви творческого человека.

Формируют печенье, руками скатывая мячики.  Чтобы тесто было послушным и поддавалось манипуляциям, его в течение нескольких часов обязательно охлаждают в холодильнике или вовсе оставляют на ночь.

Сформированных шарики из теста густо обмакивают в сахарной пудре, при этом следят, чтобы нигде не было «голых» или плохо покрытых мест. В  процессе выпечки, когда печенье подрастает под действием температуры, начинают образовываться трещинки контрастно коричневого цвета на фоне белой сахарной пудры.

Приготовление:

Растопите шоколад (230 г) вместе с маслом (56 г). Можно делать это на водяной бане как рекомендует первоисточник или же с помощью микроволновой печи. Когда масло и шоколад вместе поставить в микроволновую печь, то масло растопится первым. Дальше нужно ложкой перемешать шоколад с жидким маслом и понаблюдать как плавно и быстро он растопится.

Яйца (2 шт) и сахар (100 г) взбейте вместе около 3-4 минут, затем добавьте охлажденную шоколадную массу и продолжайте взбивать пока все хорошо не смешается.

В отдельной миске очень добросовестно перемешайте муку (195 г), разрыхлитель (1/2 ч. л.) и соль (1/4 ч. л.). Просто соберите эти ингредиенты, возьмите венчик и активно помешайте около 1 минуты.

Добавьте сухую смесь к шоколадной  смеси и перемешайте миксером. У вас получится достаточно жидкое тесто, совсем не похожее на то из которого делают печенье.

Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте охлаждаться в холодильник на несколько часов или на ночь.

Разогрейте духовку до 165 С.

Чтобы сформировать печенье наберите чайную ложку теста и скатайте шарик. Затем обваляйте его густо в сахарной пудре и положите на противень покрытый пергаментом.

 Готовность печенья можно проверить на ощупь. Оно должно быть твердым по краям, но не засушенным, а слегка мягким внутри. Есть печенье с трещинками лучше в день, когда оно было приготовлено.

 

 

 

Ингредиенты

  • Мука: 195 г
  • Разрыхлитель: 1/2 ч. л.
  • Сахар: 100 г
  • Сливочное масло: 56 г
  • Соль: 1/4 ч. л.
  • Шоколад: 230
  • Яйца: 2 шт
  • Сахарная пудра 110 г
Оставить комментарии

Оставлять комментарии на сайте могут только авторизированные пользователи!
Войти через социальные сети