Молочный кисель

Молочный кисель – это десерт, приготовленный на основе молока с добавлением сахара и крахмала как загустителя. На вид представляет собой однородную, не очень плотную застывшую смесь, которую можно есть ложкой. Вкус приятный, молочный, благодаря соединению молока и крахмала получается своеобразный, интересный вкусовой оттенок.

Если попробовать провести небольшое исследование и поискать аналогии, то можно найти похожие десерты - родственники в разных странах.  Наиболее популярными из них являются: итальянская панна кота, французский бланманже, гавайский кокосовый пудинг…  Общая характеристика, которая  объединяет эти сладкие блюда похожий внешний вид, консистенция, использование молока или сливок для приготовления, и крахмала или желатина для придания необходимой густоты.

Приготовление:

При своем прекрасном вкусе молочный кисель имеет совсем не сложный рецепт. Пора убедиться на собственном опыте и попробовать приготовить самому.

Налейте молоко в кастрюлю, положите стручок ванили и поставьте на огонь. Следя за тем, чтобы молоко не убежало, доведите его до кипения. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.

3 столовых ложки крахмала положите в небольшую емкость, например чашку и залейте слегка водой, чтобы покрыть крахмал, перемешайте. Удалите ваниль.  Добавьте маленькой струйкой крахмальный раствор в молоко все время, помешивая венчиком. Доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Разлейте по порционным  тарелочкам и оставьте застывать в холодном месте. Подавайте к столу в охлажденном виде. Можно дополнительно использовать топленый и тертый шоколад или фруктовые соусы для украшения.

Примечание к рецепту:

Если у вас не оказалось стручка ванили, вы можете использовать натуральный ванильный сахар который можно сделать собственноручно, заменив им из расчета 1:1 обычный. Также молочный кисель можно готовить и вовсе без ванили, он все равно останется таким же интересным на вкус.