Медовый торт, нежный.

медовый торт со сметанным кремом

Медовый торт это старая любимая классика из тонких медовых коржей и сметанного крема. После того как ему дадут выстояться на холоде больше 6 часов, с ним происходит волшебное превращение. Торт настолько пропитывается кремом, что становится  нежным-нежным, мягким и тающим во рту.

Кроме его замечательных вкусовых качеств он также является бюджетным, а это тоже согласитесь важно. При минимальном наборе ингредиентов, у вас получается  хороший торт, который можно предложить гостям.

 

По сложности приготовления медовый торт занимает первую ступеньку, а это значит, что его могут готовить даже новички. Возможно, водяная баня и раскатывания коржей некоторых немного озадачат, но я уверенна, что каждый в процессе приготовления сможет справиться.

Иногда вместо сметаны для крема используют сливки. Сливки всегда великолепны в десертах, но и сметана тоже хороша. Выбор не большой, но каждый вариант достойный.

Приготовление медового торта

Яйца (2), мед (2 столовые ложки) и сахар (1стакан) объедините в большой металлической миске, а потом взбейте. Так как дальше приготовление теста будет проходить на водяной бане,  термоустойчивая миска необходимый пункт.

Добавьте к взбитой смеси топленое масло (50 г), поставьте ее на водяную баню.

Примечание 1: Чтобы сделать водяную баню, возьмите кастрюлю, на которую без проблем можно будет установить миску, о которой мы говорили выше. Налейте в кастрюлю воду на 2-3 см и поставьте на огонь. Как только вода начнет кипеть и с помощью пара подогревать верхнюю емкость, это значит, что ваша водяная баня работает!

Когда смесь станет теплой, добавьте соду (1 ч. л. с верхом) и продолжайте держать на пару. Часто мешайте. Обязательно обратите на это внимание, иначе смесь пристанет ко дну.

 Во время приготовления на водяной бане ваша смесь начнет пузыриться и увеличиваться в размере.

Примечание 2: Иногда увеличения количества и пузырьков не наблюдается. Но тесто все равно получается.

Снимите миску с подогрева, положите муку (2.5 стакана) и, перемешав, замесите тесто. Так как масса горячая, вначале  стоит пользоваться ложкой, можно деревянной. Когда тесто станет теплым можно продолжать работу руками.  

Этот этап распишу подробнее. Из-за того, что яйца могут быть разного размера, а мед отмеривается не всегда точно, муки может потребоваться больше. Поэтому тут я вам предложу ориентироваться только визуально. Всыпьте для начала 2 стакана муки и перемешайте. Вам нужно, чтобы у вас получилось тесто, которое можно удобно раскатать. Если вам кажется, что  тесто жидкое, добавьте еще половину стакана муки и перемешайте. Единственное о чем я вас попрошу, следите, чтобы муки вы не добавили слишком много, и тесто не превратилось в крошку.

Разделите тесто на 6 частей. Духовку разогрейте до 180 С. Раскатайте каждый кусочек в тонкий корж и испеките. Выпекать можно на противне, присыпанном немного мукой или на пергаменте. Коржи выпекаются очень быстро, так что далеко не отходите, чтобы они не сгорели. Готовый корж вытяните с духовки, и, приложив тарелку, обрежьте его, сделав ровным и аккуратным.

Охлажденные коржи смажьте сметанным кремом, и оставьте на 8 часов в прохладном месте, чтобы торт успел пропитаться.

Для крема смешайте 400 мл сметаны и 1 стакан сахара. Взбивайте миксером сначала на средних оборотах, а потом перейдите на большую скорость. Для пикантности можно в крем добавить коньяк  (1-2 столовые ложки).

Для крема лучше использовать домашнюю сметану. Если вам доступна только та, что продается в магазине, берите самой большой жирности. Сметана с низким процентом жирности не сможет, превратиться в крем.

Примечание 3:

Если коржи долго держать в духовке, они затвердеют, и потом не смогут хорошо пропитаться кремом. При выпечке поднимите корж и если он снизу слегка румяный, значит готов.

Из указанного рецепта получается небольшой торт. Увеличьте количество всех ингредиентов вдвое, и у вас получится торт на большее количество гостей.

Ингредиенты

  • Мука: 2.5-3 стакана
  • Сахар: 2 стакана
  • Сливочное масло: 50 гр.
  • Сметана: 400 мл
  • Сода: 1 ч .л. ( с горкой)
  • Яйца: 2
Оставить комментарии

Оставлять комментарии на сайте могут только авторизированные пользователи!
Войти через социальные сети