Малиновый сорбет

малиновый сорбет

Малиновый сорбет – это откровение! Он ни на что не похож. Если соберешься и его приготовишь, то  получишь особенный и замечательный десерт.

 Когда я решила сделать  сорбет из малины, то уже знала, что это будет вкусно (сорбеты они все вкусные). Но чтобы настолько! Тут эмоции сдерживать сложно. Теперь на вопрос: «Ты знаешь, что такое вкусно?» Я буду отвечать: «Малиновый сорбет». И больше ничего не нужно добавлять и так все понятно.

 

Никогда даже не припустила бы, что малина, апельсиновый сок и капелька коньяка так хорошо заиграют вместе. По-моему красная ягода и оранжевый цитрус создали новый запах: сладкий, конфетный, с розами и летним ветерком.

 

Приготовление:

Малиновый сорбет можно делать двумя способами. Для первого будет использоваться сок, для второго ягоды полностью. Мне нравится нежный сорбет без косточек, поэтому я ориентируюсь на первый. Если давить сок вам не хочется, тогда сделайте из ягод пюре и готовьте дальше по рецепту. Также вы можете смешать ягоды с сахарным сиропом (о нем написано ниже) в блендере. А потом пропустить эту жидкость через сито.

Ягоды малины вымойте и выложите на сито, чтобы стекла вода. Сложите их на чистую не плотную ткань и заверните в узелок. Выдавите из ягод сок.

В кастрюлю налейте воду и насыпьте сахар. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Выключите огонь и охладите сироп до комнатной температуры. Теперь добавьте свеже выжатый сок апельсина, сок малины и коньяк, перемешайте.

Жидкий сорбет из малины вылейте в контейнер, накройте крышкой и поставьте в морозилку.

Чтобы сорбет не был похож на кусок льда, его нужно во время замораживания время от времени помешивать. Первый раз перемешайте через 2 часа после того, как он окажется в морозильной камере. Потом можно перемешивать через каждый час (2 часа) в течение 4-5 часов.

Перед тем как пробовать сорбет, который вы приготовили, оставьте его на несколько минут на кухне. Он чуть-чуть оттает и будет податлив для копания ложкой.

Наслаждайтесь! И рассказывайте что у вас получилось.

Ингредиенты

  • Малина: 336 г
  • Сахар: 1 ст
  • Вода 1 1/2 ст
  • Апельсиновый сок 1/2 ст
  • Коньяк 1 ст. л
Оставить комментарии

Оставлять комментарии на сайте могут только авторизированные пользователи!
Войти через социальные сети