Лимонный торт

лимонный торт

Этот бисквитный лимонный торт имеет очень насыщенный аромат и вкус желтого цитруса. Можно попробовать его охарактеризовать и звучать это будет как: пикантно кислый.

Так что если традиционные сладкие десерты не вызывают у вас никаких позитивных эмоций, значит пора приготовить что-то качественно другое - лимонный торт.

 

Приготовление:

Первый шаг - приготовление бисквита.

Отделите желтки от белков и смешайте с 3/4 стакана лимонного сока, 1 стаканом сахара и растительным маслом. Муку с разрыхлителем предаварительно просейте и добавьте к жидкой смеси  хорошо перемешав. В белки положите 0.5 стакана сахара, взбейте до устойчивых пиков. Добавьте аккуратно и нежно их к общей массе.

Поместите тесто в форму и выпекайте при температутре 170-180 С° около 50-60 минут. Готовность коржа можно определить проткнув его деревянной шпажкой, если она останется сухой, значит процес выпекания подошел к концу и его можно вынимать из духовки. Кстати,готовый бисквитполучается достаточно высоким и его можно разрезать на три части. 

Шаг второй готовим прослойку.

Для придания торту действительно лимонного вкуса внутрь между коржами ложат лимонную прослойку. Для этого лимон очищитеот кожицы и белых пластинок обрамляющих дольки, разделитена части и измельчитес помощью блендера. Дальше добавьте 4-5 столовых ложек сахара (можно ориентироваться на вкус, возможно вам понадобится добавить сахара больше), доведитедо кипения и варитетри минуты. После снимите с огня и охладите.

Шаг третий делаем крем. 

Положите сметану и 1 стакан сахара в миску и взбейте миксером. Белый шоколад растопите и немного охладите. Смешайте сметанный крем и шоколад, также добавьте несколько ложек лимонного сока. Ориентируйтесь в первую очередь на свой вкус придавая крему слегка уловимый аромат лимона или сделав акцент на кислинке, не забывая конечно и оролилимонной прослойки между коржами.

Шаг четвертый готовим сироп для пропитки.

В небольшую кастрюлю положите 3/4 стакана сахара и налейте 1/2 стакана воды, поставьте на огонь и нагревайте помешивая до полного растворения сахара, кипятить не нужно. Отставьте в сторону и охладите. Добавьте алкоголь и перемешайте.

Шаг пятый сборка

 

Корж пропитайте сиропом, размажьтетонким слоем лимонную прослойку. Для сластен этот слой должен быть очень тонким, а для любителей пикантного вкуса, можно сделать немного толще. Но в любом случае следует помнить, что лимон достаточно кислый фрукт, поэтому главное не переусердствовать. Теперь положите крем и начните все с начала. Корж, пропитка, прослойка и снова крем. Сверху положите последний корж и смажьте кремом верх и бока торта.

Наслаждайтесь!Рецепт покорен и  лимонный торт готов!

 

Ингредиенты

  • Лимон: 1
  • Мука: 2 стакана
  • Подсолнечное масло: 1/4 стакана (рафинированное без запаха)
  • Разрыхлитель: 2 чайные ложки
  • Сахар: около 4.5 стакана
  • Сметана: 500 милилитров
  • Яйца: 7 штук
  • Белый шоколад: 200 г
  • Вода: 140 г
  • Ром, коньяк или другой ароматный алкоголь
  • Лимонный сок 3/4 стакана + 3-6 ложек для крема
Оставить комментарии

Оставлять комментарии на сайте могут только авторизированные пользователи!
Войти через социальные сети