Лимонные маффины

лимонные маффины

Вам нравятся лимоны? Наверное не стоит сразу представлять разрезанный пополам лимон и делать гримасу когда вы дойдете до того места где ваше воображение будет воссоздавать вкус.

А что если поиграть словами: лимоны  как желтый фрукт, лимоны в виде лимонного пирога, лимонада, лимонного торта, свежей цедры? Наконец, кажется, все выглядит не таким кислым, да и понятие лимон стал более масштабными. Если эти ассоциации вам не только близки, но и приятны, тогда, возможно предлагаемые лимонные маффины  станут следующей страницей в вашей записной кулинарной тетрадке.

 

Краткая презентация выпечки сегодня выглядит так: яркий, но не навязчивый аромат лимона, мягкая и губчатая текстура, вкусная глазурь, простота приготовления -  все достоинства собраны в одном рецепте.

Ингредиенты

  • Крахмал: 50 г
  • Лимон: 1.5
  • Молоко: 200 мл
  • Мука: 280 г
  • Разрыхлитель: 2 ч. л.
  • Сахар: 160 г
  • Яйца: 1 шт
  • Растительное масло 50 мл
  • Сахарная пудра 2 ст. л.

Лимонные маффины – рецепт в действии и фото

Разогрейте духовку до 180 С.

Лимон вымойте и немного подсушите. Снимите с него сначала цедру, а потом, разрезав пополам - выдавите сок.

Примечание: Цедра лимона при выпечке приобретает немного специфический и активный запах. На противовес ему лимонный сок обладает свойствами, которые намного мягче. При приготовлении можно обойтись только лимонным соком (автор сделал именно так.) Но если цедра вам нравится, делайте точно по рецепту.

Муку (280 г), крахмал (50 г) и разрыхлитель (2 ч. л) соберите вместе, а потом просейте, чтобы насытить кислородом и удалить крупные частички.

Добавьте к сухим ингредиентам сахар (160 г) и цедру.

Яйцо и растительное масло(50 мл)немного взбейте, добавьте молоко и лимонный сок.

Предпоследний штрих: смешайте вместе сухие и  влажные составляющие. Хорошо поработайте ложкой или венчиком, чтобы масса стала однородной.

Разлейте тесто по формочкам и отправьте в духовку. Выпекайте, пока маффины не станут похожими на маффины (подрастут, зарумянятся). Готовность можно очень легко проверить с помощью деревянной тонкой палочки, если вы ее вонзите в выпечку, и она останется без следов теста, значит, все готово.

Когда выпечка остынет, покройте ее глазурью.

Для гразури, смешайте 2 столовые ложки сахарной пудры и сок половины лимона. Глазурь у вас получится немного жидкой, и скорее всего не будет крепко держаться на верхушке, но именно так и предполагается рецептом.

Вопрос: Почему на картинке глазурь розового цвета?

Ответ: Вместе с лимонным соком там также присутсвует и немного вишневого.

Оставить комментарии

Оставлять комментарии на сайте могут только авторизированные пользователи!
Войти через социальные сети