Имбирные кексы с абрикосовым джемом

имбирные кексы с абрикосовым джемом

Имбирь это теплая пряность, ее пора зима, а время праздники. Рождественская выпечка…  Особенно многим нравятся пряники. Богатые по составу, ароматные вкусные. В тарелке, в карманах, на елке, в записных книжках, в памяти. Имбирь в пряниках великолепен. Сложно придумать, что - то более подходящее для такого вида выпечки.

Пряничное тесто это не единственное место, где имбирю рады. В других видах теста, он тоже замечательно себя показывает.

 

Вот, например имбирные кексы с абрикосовым вареньем. На первый взгляд ничего особенного, обычнее кексы…. Но когда пробуешь откусить первый кусочек, и начинаешь ощущать слегка щипающий, ароматный и теплый вкус имбиря, согласно киваешь головой,  подтверждая, что это действительно вкусно. Ну а после того, как попробуешь такие кексы в середине лета, понимаешь, что имбирь это не только приятное тепло, которое всегда, кстати, зимой, но и настоящая свежесть.

Готовятся кексы на основе кефира и топленого масла. Для разрыхления теста используется сода. Сам рецепт не сложный, и предполагается, что справится, с ним сможет даже начинающий кондитер. Несмотря на всю простоту, готовое изделие получается очень вкусным. Яркий вкус имбиря и начинка из абрикосового джема хорошо сочетаются между собой.

Джем для начинки нужно брать обязательно густой, также хорошо подойдет варенье, где абрикосы не разварились, а остались в виде половинок.

Приготовление:

Вылейте кефир (250 мл) в большую миску. Добавьте соду (1 ч. л.), сахар (190 г) и соль (1 ч. л.), а потом хорошо перемешайте.

Масло (110 г) растопите, используя микроволновую печь или любой удобный вам способ.

Имбирь (30 г) потрите на мелкой терке.

Примечание: Если имбирь заморозить, то работать с ним на терке будет намного проще.

Масло и имбирь положите к кефирной смеси. В самом конце добавьте муку (280 г). Перемешайте до состояния однородного теста. Разогрейте духовку до 180 С . Положите ложку теста в форму, дальше ложку джема и опять тесто. Выпекайте кексы до готовности.

Ингредиенты

  • Имбирь: 30 г
  • Кефир: 250 мл
  • Мука: 280 г
  • Сахар: 190 г
  • Сливочное масло: 110 г
  • Сода: 1 ч. л.
  • Соль: 1 ч. л.
Оставить комментарии

Оставлять комментарии на сайте могут только авторизированные пользователи!
Войти через социальные сети