Фруктовый торт.Персики, абрикосы, сливки...

фруктовый торт

Пока лето в разгаре щедро делится своими богатствами невозможно стоять в стороне. Мы просто обязаны брать все, что щедро преподносится летним сезоном и впитывать, пропускать через себя всю красоту вкуса, аромата, цвета. Срывать с деревьев и пробовать, готовить варенье и наслаждаться, укладывать кусочки между слоями торта и закатывать глаза от удовольствия.

Пробежит клубника, земляника и малина, поспеет вишня, а потом и они нальются солнцем – одни из ярчайших звезд. Сначала абрикосы с веснушками, а потом лохматые персики. Очень вкусные фрукты, идеально подходящие для десертов, настоящий гвоздь программы.

 

Мы волшебницы вкуса и яркости. Берем фрукты цвета солнца и дарим свет десертам.

 В любой торт, пирожное, рулет мы вселяем новую интересную жизнь, добавляя персики или абрикосы. Жизнь прекрасна, вы как всегда великолепны, а ваш десерт опять неимоверный. Но хватит лирики, нас ждет реальная жизнь.

А тут у нас торт с абрикосами, персиками и сливками. И это так вкусно! Нежный бисквит еда ангелов, воздушный сливочный крем и фрукты слегка приготовленные в масле и сахаре. Легкий, сочный, яркий, красивый.

Приготовление:

Шаг первый - готовим бисквит еда ангелов, используя количество ингредиентов которое указанны в этом рецепте.

Шаг второй- сливочный крем. Перед взбиванием сливок достаньте их из холодильника, вылейте в посуду где вы будете делать крем, а потом переложите в морозилку, на 5-7 минут.

Главное правило которое нужно помнить всегда, для сливочного крема нужны жирные сливки. С жирностью не меньше 32%. Иначе вас ждет провал, потому что сливки не смогут взбиться и превратиться крем.

Если сливки не самые жирные (32%) тогда взбивать их лучше окружив дополнительно льдом.  Для этого просто поставьте емкость со сливками в большую емкость и насыпьте вокруг лед. Это позволит сливкам не так быстро нагреться. (Иногда вместо льда я использую замороженные ягоды, а сливки делаю сама.)

Взбейте сливки и в конце взбивания добавьте сахарную пудру (2-3 столовых ложки). Попробуйте крем на вкус, если сладости вам недостаточно положите еще.

Шаг третий - фрукты. Самое интересное, что с помощью персиков и абрикос можно не только улучшить торт, но также и украсить. Благодаря своему красивому оранжевому цвету они очень красиво смотрятся на торте.

Нагрейте сковороду. Положите в нее масло (25 г) и когда оно растопиться добавьте сахар (4 ст.л.), перемешайте и подождите пока и сахар не растает. Абрикосы и персики порежьте на дольки и бросьте в сковороду. Перемешайте и готовьте до средней мягкости. Фрукты нежные поэтому много времени не потребуется. Выловите фрукты на сито и подождите пока стечет жидкость. Для торта берите фрукты не переспелые, чтобы после тепловой обработки они сохраняли прежнюю форму.

Разрежьте корж на две половинки. Полейте одну часть коржа половиной сока котороый остался после приготовления фруктов, а потом смажьте его сливочным кремом и выложите часть фруктов. Положите на верх вторую половину коржа, опять полейте соком, потом снова смажьте кремом и разложите фрукты.

Единственный минус в этом супер замечательном торте это то, что верхний слой фруктов быстро обветривается и меняет цвет из золотистого на коричневый. Поэтому единственный выход, который я вижу, это выкладывать верхний слой ягод перед подачей если торт предполагается подавать дома. Ну, а если вы его собираетесь куда-нибудь отнести, тогда придется мириться с постепенной сменой цвета.

 

Ингредиенты

  • Абрикосы: 5 шт
  • Лимонная кислота: 2 г
  • Мука: 117 г
  • Персики: 3 шт
  • Сахар: 300 г
  • Сливки: 250 мл
  • Соль: 1.5 г
  • Сахарная пудра 2-3 ст. л. Яичные белки 300 г
Оставить комментарии

Оставлять комментарии на сайте могут только авторизированные пользователи!
Войти через социальные сети