Яблоки

Яблоки

От момента, когда человечество впервые узнало яблоко прошло очень много времени, которое символично можно измерить количеством сортов, которые известны на сегодняшний день. Разнообразие  просто очаровывает, начиная от разнообразных цветовых оттенков, продолжая всевозможными ароматами, размерами и текстурами. 

 

Наверно стоит ненадолго заострить внимание на вкусах – тут вариации без сомнений не уступают другим показателям. Попробуйте откусить небольшой кусочек, и вы можете быть приятно удивлены, ощутив землянику, грушу, орех или любимую пряность.

Делят эти фрукты условно на два вида: для еды и для приготовления десертов. Первые слаще, и с более интересным ароматом, так как сахара находящиеся в составе уравновешивают кислотность. Они хорошо держат форму, что делает их идеальным выбором для французского пирога Татен или других похожих континентальных рецептов. К таким сортам относится всем известные яблоки Голден Делишес.

Вторые (кулинарные) крупнее и более кислые, соответсвенно это отображаетя в приготавливаемых блюдах, следует это помнить и добавлять необходимое количество сахара для получения более мякого привкуса. А еще интересно знать, что кислые плоды хуже жержат форму и быстрее развариваются, имейте это ввиду когда собираетесь приготовить фруктовый десерт.

Некоторые яблоки можно отнести сразу к двум категориям более молодые они вкусные в сыром виде, а более зрелые замечательно подходят в выпечку.

Из яблок также делают украшения на торты, кексы и пирожные. Для того чтобы их быстрее очистить, их нужно опустить на 5 секунд в кипяток, после процесс снимания кожицы требует минимальных затрат. Для предотварщения потери цвета почищенные дольки нужно опустить в холодную и подкисленную воду.  

Лучшие фрукты это те, которые есть, возможно, употреблять сразу после снятия с дерева. Но к сожалению растут они не круглый год, по этому производители создают нужные условия для того чтобы продолжить срок годности, например  сохранение в воздухе с большой концентрацией углекислого газа, или покрытие поверхности воском для длительного сохранения свежести.

Для длительного сбережения дома можно попробовать обернуть каждое отдельное яблочко бумагой, сложить в картонный ящик и оставить в прохладном и проветриваем помещении. И любимый вкус растянутый на более длительное время вам гарантирован

Вернуться