Груша

Груша

 

Груши принадлежат к семейству розовых и  являются одними из самых популярных фруктов на земле. На сегодняшний день насчитывается около 5000 сортов, которые различают исходя из цвета, формы, размера и текстуры мякоти.

Груши это здоровый, питательный и сладкий продукт один из тех, что полезен даже активно следящим за своей фигурой. 100 г фруктов содержит 5 мг витамина С, кроме того витамины D,E,B1,B2 и B6. А также  магний, натрий, железо, цинк, калий и фосфор.

 

Спелые плоды – сладкие. Малоизвестный факт, что груша является одним из немногих фруктов, которые не созревают на дереве, их собирают в незрелом виде.  Оставляя плоды при  комнатной температуре, можно увидеть, как они медленно достигают сладости и сочности.  Как узнать о фазе зрелости груши и готова ли она в пищу? Обычно, только несколько определенных сортов сигнализируют, изменяя цвет. Но на самом деле все очень просто, достаточно надавить немного пальцами возле хвостика, посмотрев ушла ли твердость. А если вам хочется ускорить процесс  положите их в вазу вместе с бананами, они выделяют природный этилен способствующий созреванию.

 

Измельченные  груши, также как и другие фрукты со временем приобретают коричневый оттенок. Этот природный процесс окисления совсем не влияет на вкус и запах. Чтобы предотвратить образование окуните кусочки в слабый раствор из 50% воды и 50% лимонного сока.  

Эти плоды занимают свое почетное место в приготовлении блюд. Более плотные сорта используют для  компотов, джемов, пирогов. Мягкие в виде пюре для десертов и выпечки. Сушеные кусочки этих фруктов являются важным ингредиентом в составе южно немецкого рождественского печенья. Также ее используют в салатах, для мяса и как самостоятельное блюдо после тепловой обработки.

Вернуться