Апельсин

Апельсин

 

На сегодняшний день известно два вида апельсинов – сладкие и горькие. У первых кожица тонкая или толстая, есть в наличии семена или полностью отсутствуют, мякоть оранжевого или красного цвета. Горькие отличаются очень ароматной цедрой и очень кислой бледно оранжевой сердцевиной, и разбаляющими цвет семенами.

 

Навел, Валенсия и красные апельсины это главные фавориты в области сладких вкусов. Их использование достаточно обширное. Они отлично гармонируют  в несладких блюдах и десертах. Для придания более интересного оттенка и насыщенного аромата часто  дополнительно используют сок или цедру лимона.

В кулинарии эти плоды добавляют в пикантные салаты, соединяя с гранатом, фетой, красным луком и маслинами. Свежо выжатым соком ароматизируют соусы и приправы.

Благодаря неповторимому аромату сладкие апельсины успешно используют в десертах, в сочетании с карамелью и корицей.  Выпечка с апельсинами в тандеме с шоколадом или ревенем уже давно заняла главенствующее место в традиционных праздничных угощениях. А душистая цедра неотъемлемый атрибут для придания пикантной горькости тортам. 

Вернуться